(资料图片仅供参考)
准备招待一大群人起初可能会令人生畏。食物是任何精心策划的活动的重要组成部分。留下大量的肉或没有足够的肉供您的客人使用可能是一场灾难。通过学习餐饮服务商知道的一些规则，可以轻松估算活动所需的冷切量。您将能够利用这些知识来规划最私密的派对直至最大型的活动。
步骤1
计算有多少人被猜到会参加活动。在您的邀请函中附上 RSVP 是了解您期望的客人数量的最佳方式。估计没有 RSVP 的客人很简单。您将只计算 75% 的受邀客人。将邀请的宾客人数乘以 0.75 得到被视为参加活动的宾客人数。
第2步
确定您将供应多少种肉类。
步骤 3
只为您的客人提供一种肉类，例如冷切肉，这是计算您需要的量最简单的方法。图为每人 3 盎司的冷切肉。将您预计作为客人的人数乘以 3，然后除以 16，得到活动所需的冷切肉磅数。将 3 除以 16 以确定每人需要多少磅冷切肉。
步骤4
为您的客人提供与其他肉类搭配的冷盘稍微复杂一些。当供应不止一种时，您需要的肉类数量为每人 4 至 6 盎司。将每人 6 盎司除以供应的肉类数量，以确定您需要的每人冷切肉的盎司数。将客人人数乘以每人需要的盎司数。将此数字除以 16 以确定活动所需的冷切量（以磅为单位）。将每人需要的盎司数除以 16，以确定您需要多少磅冷切肉。
